Sous Vide | Basics with Babish

  • เผยแพร่เมื่อ 7 หลายเดือนก่อน

    Binging with BabishBinging with Babish

    รันไทม์: 5:56

    This week on Basics I’m teaching you how to Sous Vide. Sous Vide has become a home kitchen essential over the past few years providing restaurant quality results at an affordable price point. It can help make the perfect steak medium rare, the perfect tender pork chop or even safe to eat cookie dough.
    NOTE: Raw flour can still contain pathogens - pasteurize your flour by baking separately for 10 minutes at 350F!
    Ingredients & Grocery List:
    Garlic
    Peeled Ginger
    Green onion
    Soy Sauce
    Mirin
    Fish Sauce
    Plain white sugar
    Pork Belly
    Eggs
    Porterhouse steak
    Rosemary
    Thyme
    Olive oil
    Salt
    Pepper
    Butter
    Bacon fat
    Special Equipment:
    Sous Vide
    Butcher Twine
    Vacuum Sealer
    Vacuum Sealer Bags
    Watch the livestream rebroadcast here: thfilm.net/v-%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%82%E0%B8%AD-iF2yGGfGv18.html
    Music:
    "Apples and Butterflies" by Blue Wednesday'
    soundcloud.com/bluewednesday/
    www.bingingwithbabish.com/pod...
    My first cookbook, Eat What You Watch, is available now in stores and online!
    Amazon: a.co/bv3rGzr
    Barnes & Noble: bit.ly/2uf65LX
    Theme song: "Stay Tuned" by Wuh Oh
    open.spotify.com/track/5lbQ6n...
    Binging With Babish Website: bit.ly/BingingBabishWebsite
    Basics With Babish Website: bit.ly/BasicsWithBabishWebsite
    Patreon: bit.ly/BingingPatreon
    Instagram: bit.ly/BabishInstagram
    Facebook: bit.ly/BabishFacebook
    Twitter: bit.ly/BabishTwitter
    Twitch: bit.ly/BabishTwitch

FredericoFP
FredericoFP

Just remember to heat treat the flour too since that's the thing that has the most chance of getting you sick

3 วันที่ผ่านมา
first name
first name

that steak probably costs more than I make in a day

4 วันที่ผ่านมา
Alex Wannabe14
Alex Wannabe14

Optionally *SLAM*

8 วันที่ผ่านมา
Linh Vu
Linh Vu

I need to go to sleep early for my chemistry exam tomorrow but your channel does not allow me to do so.

8 วันที่ผ่านมา
Ayden Koyanagi
Ayden Koyanagi

1:14 Pork Belly Slam replay button

13 วันที่ผ่านมา
Ingrid
Ingrid

Hi! That's a beautiful countertop and I'm really impressed that you're using it as a cutting board. Would you know what it's made of? Thanks!

17 วันที่ผ่านมา
Nick Diy
Nick Diy

I think it is eating my potatoes

18 วันที่ผ่านมา
Jack Christianson
Jack Christianson

Holy fuck that is my kind of steak

22 วันที่ผ่านมา
Nick C
Nick C

1:14 I nearly had an f'n heart attack

24 วันที่ผ่านมา
Avin Sharma
Avin Sharma

But hey shouldn't you for some time before cutting the steak all the juices have flowed out of the steak

26 วันที่ผ่านมา
Jake Carlin
Jake Carlin

No, that is not necessary because of the sous vide technique rather than a more traditional method like grilling or pan-frying or broiling. Notice how little juice is on the table after cutting up this thicc-ass steak.

23 วันที่ผ่านมา
Mr. K
Mr. K

The eggplant burger from the Scooby Doo movie!!

26 วันที่ผ่านมา
courtinileigh
courtinileigh

Sometimes when you say "Babish" I hear "bad bitch". With the looks of the pork belly and steak, I'd say hell yeah, you're a bad bitch.

27 วันที่ผ่านมา
Harry Stratton
Harry Stratton

Great technique . I would , though, pre heat cast iron in oven (even heating ) to a screaming 500 degrees , first . Sear each side for 30 sec. and prepare sauce in the empty pan, first lifting the rendering with some liquid .( almost no grey ring) For me that , that would take your excellent steak to the heavenly level

28 วันที่ผ่านมา
TKM5 PROTECTIVE
TKM5 PROTECTIVE

Does anyone else thing the bone and meat at the end looked like a penis?

28 วันที่ผ่านมา
MsK Tee
MsK Tee

That steak 🥩🤤

29 วันที่ผ่านมา
Emily Duckworth
Emily Duckworth

What's interesting is that in the UK is that over a year ago the food standards agency declared that raw eggs were safe to eat, even by vulnerable groups such as pregnant women and the elderly. But in the UK, we treat our eggs and hens differently, as the hens are vaccinated and the eggs are pasteurised..

หลายเดือนก่อน
McNuts 1999
McNuts 1999

Man... that steak at the end looks good but I prefer it not so red and still hear the cow mooing

หลายเดือนก่อน
That Iraqi kid 420
That Iraqi kid 420

5:38 huh... the bone looks like a...

หลายเดือนก่อน
Samuel Whitton
Samuel Whitton

how can you eat a steak rare? its literally still bleeding at the end

หลายเดือนก่อน
EJBen007
EJBen007

So every time I throw in whole raw garlic in the sous vide with meat, it turns a weird bluish green color. How does your garlic stay white?

หลายเดือนก่อน
Sam Holder
Sam Holder

holy fuck that steak

หลายเดือนก่อน
Michael Upchurch
Michael Upchurch

What is a sous vide

หลายเดือนก่อน
Victoreatsfood
Victoreatsfood

Hey Babby what brand do you suggest?

หลายเดือนก่อน
Enrique Cabrera
Enrique  Cabrera

How is sui vide different than boiling?

หลายเดือนก่อน
bluetensee
bluetensee

Hey Babish! Nice one!Again. what's that fine looking knife you're using there? Best, Mathias (from Germany)

หลายเดือนก่อน
t t
t t

Aren't eggs already safe to eat raw? I think there's like a one in a trillion chance that you actually get sick.

หลายเดือนก่อน
Beau Peterson
Beau Peterson

Don’t ever scrape food with the sharp side of your knife, you savage.

หลายเดือนก่อน
Adventures with Frodo
Adventures with Frodo

The problem isn't with the sous vide it is searing the steak.

หลายเดือนก่อน
Nayaaz
Nayaaz

is it me or Sous Vide create a lot of waste from wasted water to plastic being thrown away

หลายเดือนก่อน
Xeper-I-Set
Xeper-I-Set

Had a hearty chuckle at the thought of ''wasted water''

หลายเดือนก่อน
50 sun with no video? subs with no video?
50 sun with no video? subs with no video?

Your cookie dough was not fully edible, you have have pasteurized the eggs but E coli can also be found in raw flour, baking them at around 70°C or 158°F will be enough to kill all the germs than the cookie dough would theoretically be "edible"

หลายเดือนก่อน
Lea Raasch
Lea Raasch

i’m watching this at 4am and i got seriously jump scared by that slam. it’s time to go to bed

หลายเดือนก่อน
Deforce
Deforce

sorry sir, i like my steak to not still be breathing when i bite into it. nothing lower than medium chief idgaf. if i push into that shit and it’s still bleeding you better put that mf back in its goddamn barn or back on some heat.

หลายเดือนก่อน
MrBlackdahila
MrBlackdahila

@5:32 when you see it , you can never unsee it

หลายเดือนก่อน
Henk 31415
Henk 31415

Isn’t a sous vide a overgloryfied steriliser

หลายเดือนก่อน
Spacialvekter
Spacialvekter

I've seen this episode more times than I can admit and that steak *still* looks like the most delicious thing in the universe.

หลายเดือนก่อน
Envy
Envy

If only I was rich enough for any of that aaaaaand if I didn’t live in crappy New Mexico

หลายเดือนก่อน
Monarch Of Memes
Monarch Of Memes

*FuCk OfF sTeAK*

หลายเดือนก่อน
Brandon Wilcox
Brandon Wilcox

I’d like to point out that there is a difference between salting meat before and after the bath

หลายเดือนก่อน
joe terner
joe terner

moooooooooooooooooooooooooooooo

หลายเดือนก่อน
JASON DEBRAY
JASON DEBRAY

Sois vide is stupid It’s take away the real cooking and hard work and dedication you have to do to become a chef Warming things in a bag at a controlled level is not real cooking

หลายเดือนก่อน
Wesley
Wesley

but it gets the job done!

หลายเดือนก่อน
Lendercl
Lendercl

Guga wants to know your location.

หลายเดือนก่อน
Chris W
Chris W

I just got a sous-vide for Christmas and there's no basics in this at all

หลายเดือนก่อน
ChangHyeok Lee
ChangHyeok Lee

Why am I watching this video at 0:50am.... damn I'm so hungry now...

หลายเดือนก่อน
Karl Merchant
Karl Merchant

You mean tonkotsu, not tonkatsu. Tonkotsu is pork bone (soup in this case), whereas tonkatsu is fried pork cutlet.

หลายเดือนก่อน
Simon Holmqvist
Simon Holmqvist

You can eat raw eggs in Sweden!

2 หลายเดือนก่อน
TheWeakObey
TheWeakObey

ha ha ha it looks like a dick

2 หลายเดือนก่อน
Worlds Best Top 10 Videos!!! 2019
Worlds Best Top 10 Videos!!! 2019

I'm so poor 😴 looks so good 🤤

2 หลายเดือนก่อน
Vali Zeth
Vali Zeth

Cant you eat raw eggs in america?

2 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

No, it's not generally a good idea.

หลายเดือนก่อน
Matthew Ray
Matthew Ray

You didn't even dry the surface of the meat before searing. which is why your crust wasn't very good. Always pat down the surface of the meat and allow it to air dry for a few min before searing otherwise you will steam the surface and end up with grey spots.

2 หลายเดือนก่อน
Hanserfratz
Hanserfratz

1:14 smacc

2 หลายเดือนก่อน
Deku
Deku

There is a blood dripping out of the steak

2 หลายเดือนก่อน
Lynellf
Lynellf

Can we get you and Brad on another video? Thanks.

2 หลายเดือนก่อน
_Your Worst Nightmare_
_Your Worst Nightmare_

Oh dear llamas I would eat that steak so quick 😋😋 slightly drooling bahaha I love my steak medium rare if it goes past medium rare i cant eat it haha

2 หลายเดือนก่อน
Oneira xD
Oneira xD

Why don't babish's videos have ads?

2 หลายเดือนก่อน
jack_ attacks99
jack_ attacks99

I miss the old intro :”)

2 หลายเดือนก่อน
frilink
frilink

It's RAW

2 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

no it's not

หลายเดือนก่อน
Rohan Royal
Rohan Royal

This is also called steak Florentine right?

2 หลายเดือนก่อน
Inspector Dabbit
Inspector Dabbit

"Big Ol' Fuck-Off Steak" got my like.

2 หลายเดือนก่อน
silentj624
silentj624

since when is there not a safe to eat cookie dough? silly youtuber. lol

2 หลายเดือนก่อน
Wesley
Wesley

+silentj624 oh ok

หลายเดือนก่อน
silentj624
silentj624

+Wesley sarcasm. I am aware and don't care

หลายเดือนก่อน
Wesley
Wesley

raw flour can contain bacteria and pathogens

หลายเดือนก่อน
dinein1970
dinein1970

Salt is the only thing that will benefit the steak, especially for just a short 2hr cook. There are a myriad of problems that arise when you get too fancy in the bag and none of it makes your meat taste better.

2 หลายเดือนก่อน
Abdullah Khurram
Abdullah Khurram

1:14 : This comment is in memory of the suffering headphone users after enduring the wrath of Andrew slamming down a '' big ol' piece of pork belly''

2 หลายเดือนก่อน
Sexy Me
Sexy Me

Amatuer, no salt and pepper? Always do BEFORE souvit

2 หลายเดือนก่อน
Tom S. Tea
Tom S. Tea

Just for those who might not know, "tonkatsu" is a dish of breaded and deep fried pork cutlets, and is different from "tonkotsu" ramen. ETA: it occurs to me that Andrew may have just pronounced "tonkotsu" like "tonkatsu"

2 หลายเดือนก่อน
Daniel Pérez
Daniel Pérez

For someone like me who doesn't like steak at all, that porterhouse just looks completely raw still. Happy you like it though. Enjoy.

2 หลายเดือนก่อน
Abel Sumanas
Abel Sumanas

2:11 - so this is what I saw in the background of the ice cream episode...

2 หลายเดือนก่อน
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS

Disgusting. How people eat rare meat is beyond me.

2 หลายเดือนก่อน
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS

+Liam T.W lol idk how you guys do it man. I swear I've tried many times and each time I didnt enjoy the steak. Maybe the texture of super soft center cut of meat. Idk dude, I tried.

หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

+iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS at least it doesnt taste like sucking on a piece of old leather

หลายเดือนก่อน
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS
iOnsteins Engineering Group BMW BENZ AMP REBUILDERS

+Liam T.W doesnt taste right.

2 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

How is it disgusting?

2 หลายเดือนก่อน
CBN
CBN

Please make a video about sauce for beef

2 หลายเดือนก่อน
Hanable13
Hanable13

a big ol' f*ck off steak... OMFG

2 หลายเดือนก่อน
Matt R
Matt R

1:22

2 หลายเดือนก่อน
trav v
trav v

5:20 tbone, not porterhouse.

3 หลายเดือนก่อน
Levi Rubin
Levi Rubin

Do you have a compost heap?

3 หลายเดือนก่อน
Sam Tulupman
Sam Tulupman

Just use the adventure time strategy and throw a plastic bag into relatively hot water

3 หลายเดือนก่อน
SamuelD1
SamuelD1

Too raw

3 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

It just looks raw, but the bacteria is still killed. Like how the eggs were runny but safe to eat

หลายเดือนก่อน
Web M
Web M

Who is Sue Vide and why does she want me to boil my meat?

3 หลายเดือนก่อน
wankydoodle
wankydoodle

I got a feeling that Im going to miss the intro theme song, I dont know why but I just feel like it wont be in the future. Calling it. your_casual_gay_Avenger 12/12/18.

3 หลายเดือนก่อน
Edward Cameron
Edward Cameron

I’ve never subscribed to a channel so fast omg.

3 หลายเดือนก่อน
Brandon Davis
Brandon Davis

Love your videos but The Ziploc method only works at temps below 155 degrees. Above that and the seal will fail. That’s also assuming you’re using high quality bags. The name brand bags won’t include known carcinogens, while the budget brands may. Also, 170 degrees seems crazy high. 145-150 for say 20 to 24 hours seems like it would give you better results.

3 หลายเดือนก่อน
asilva5021
asilva5021

Big ol fuck off steak. Classic

3 หลายเดือนก่อน
Stuart Highman
Stuart Highman

I have to say when it comes to sous vide Chashu pork its worth the time to go 30+ hours at 155 degrees, I have tried the shorter method and it doesn't even come close. Of all the methods I have used to cook this, long slow sous vide is by far the best. Thank you for the idea :)

3 หลายเดือนก่อน
Titanfall Tv
Titanfall Tv

Big ol fuck of steak

3 หลายเดือนก่อน
BAM5
BAM5

Sous vide temperature is really low. In my experience with my anova 125 will be rare. 130 medium rare 135 medium.

3 หลายเดือนก่อน
wlawson70
wlawson70

Thanks!

3 หลายเดือนก่อน
JAMP0T1
JAMP0T1

'A kitchen essential' if youre telling yourself this to justify the money you spent on this its not true this just seems to add extra complexity, cost and time to simple meals

3 หลายเดือนก่อน
BTYTWWTS
BTYTWWTS

1:08 yes u have

3 หลายเดือนก่อน
Rebellion Legion
Rebellion Legion

I’m guessing Naruto ramen!!

4 หลายเดือนก่อน
some guy on the internet
some guy on the internet

You make good cooking content

4 หลายเดือนก่อน
Nicholas
Nicholas

I am like really interested in his cherry blossom looking tattoo in his left bicep..

4 หลายเดือนก่อน
Joseph Montgomery
Joseph Montgomery

rosemary, thyme....wonder where that's from :T

4 หลายเดือนก่อน
Leo Chavez
Leo Chavez

Is the meat B O N E L E S S

4 หลายเดือนก่อน
Cian Mc sweeney
Cian Mc sweeney

Am I the only one who's eaten cookie dough raw for years already? 😂

4 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

No, you're not special.

2 หลายเดือนก่อน
legofan370
legofan370

Ok is it me, or does that steak look rare? It looks fucking blue!

4 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

+legofan370 what do you mean you "dont feel safe" you'd be fine, meat is cooked above 145

หลายเดือนก่อน
legofan370
legofan370

+Liam T.W Even with that, I don't feel safe eating that.

2 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

That happens with sous vide. See how the eggs were safe but runny? its the same effect

2 หลายเดือนก่อน
Ad Dee
Ad Dee

Any chance you can post a copy cat recipe of Starbucks Sous Vide Egg Bites? I see recipes all the time but all WITHOUT a Sous Vide machine. So I would like to know how to cook them with this machine

4 หลายเดือนก่อน
jino1113
jino1113

น้ำปลา

4 หลายเดือนก่อน
toe sucker
toe sucker

What the Fuck is soo veed

4 หลายเดือนก่อน
toe sucker
toe sucker

It was a joke dumbass

2 หลายเดือนก่อน
Beverly Lee
Beverly Lee

How long can bacon fat keep in the fridge?

4 หลายเดือนก่อน
Jackson Bakes
Jackson Bakes

Me slamming my monster cock in a school girls desk

4 หลายเดือนก่อน
Liam T.W
Liam T.W

wtf

2 หลายเดือนก่อน
Dylan Le Lerre
Dylan Le Lerre

Sous vide takes the texture of meat away. Not a big fan of it.

4 หลายเดือนก่อน
London1869
London1869

Subtitle this video, "Carnivore's Delight." Damn, this is some beautiful meat.

4 หลายเดือนก่อน
Biggie Jee
Biggie Jee

I thaught the title said suicide

4 หลายเดือนก่อน
Lovelyfoxbabe
Lovelyfoxbabe

"mixing wine and amazon" I feel attacked

4 หลายเดือนก่อน

ต่อไป

Tacos | Basics with Babish

11:22

Tacos | Basics with Babish

Binging with Babish

มุมมอง 2 000 000

Wagyu Sirloin or Filet Steak? - Tokyo - Japanese Teppanyaki

16:17

ONCE UPON A TIME IN HOLLYWOOD - Official Teaser Trailer (HD)

1:46

ONCE UPON A TIME IN HOLLYWOOD - Official Teaser Trailer (HD)

Sony Pictures Entertainment

มุมมอง 8 717 814

How To Cook A Cheap Steak Vs. An Expensive Steak

07:20

How To Cook A Cheap Steak Vs. An Expensive Steak

Tasty

มุมมอง 15 000 000

Sous Vide DRY AGED PICANHA 35 days!

09:19

Sous Vide DRY AGED PICANHA 35 days!

Sous Vide Everything

มุมมอง 220 000

Sous Vide PORCHETTA Perfection!

07:16

Sous Vide PORCHETTA Perfection!

Sous Vide Everything

มุมมอง 474 000

What Is The Best Way To Cook Steak?

03:38

What Is The Best Way To Cook Steak?

Tasty

มุมมอง 5 100 000

Binging with Babish: Ribwich from The Simpsons

05:47

Binging with Babish: Ribwich from The Simpsons

Binging with Babish

มุมมอง 2 300 000

Sous Vide PETER LUGER STEAK Experience!

10:24

Sous Vide PETER LUGER STEAK Experience!

Sous Vide Everything

มุมมอง 235 000

Making New York-style pizza at home

08:35

Making New York-style pizza at home

Adam Ragusea

มุมมอง 1 300 000

SIDEMEN ONE QUESTION

23:57

SIDEMEN ONE QUESTION

Sidemen

มุมมอง 2 205 911

Letting Our Youtube Subscribers Pick Our New Family House

14:22

Letting Our Youtube Subscribers Pick Our New Family House

The LaBrant Fam

มุมมอง 2 669 653

Stranger Things 3 | Official Trailer [HD] | Netflix

2:50

Stranger Things 3 | Official Trailer [HD] | Netflix

Netflix

มุมมอง 13 352 591

COOKING WITH KENSHIN - ANIMATED

3:02

COOKING WITH KENSHIN - ANIMATED

CoryxKenshin

มุมมอง 1 012 053

The Origin of Consciousness - How Unaware Things Became Aware

9:41

The Origin of Consciousness - How Unaware Things Became Aware

Kurzgesagt – In a Nutshell

มุมมอง 4 123 127

Everything Wrong With Monsters vs. Aliens

16:43

Everything Wrong With Monsters vs. Aliens

CinemaSins

มุมมอง 2 205 148

The Complete Adventure Time Timeline | Channel Frederator

27:48

The Complete Adventure Time Timeline | Channel Frederator

ChannelFrederator

มุมมอง 663 803

CLICK NINJA WARRIOR CHALLENGE!

12:01

CLICK NINJA WARRIOR CHALLENGE!

Click

มุมมอง 2 155 733